Precalentarel horno a 200ºC. Atar las piernas del pavo con hilo de cáñamo. Mezclar el caldo de pollo con el jugo de naranja, el vino blanco y salpimentar al gusto. Colocar esta mezcla en una jeringa e inyectar el pavo en todos lados, específicamente en las pechugas para que no se sequen. En otra cazuela, derretir la
COMOHACER EL PAVO AL HORNO NAVIDEÑO. Ponemos el vino blanco en una jarrita. Introducimos también las pasas y dejamos que se hidraten en el vino durante mínimo una hora. Aunque si lo dejas una noche entera, mejor todavía. Preparamos el relleno de nuestro pavo relleno al horno. En un bol ponemos la carne picada, la miga de pan previamenteLlevael pavo al horno pre calentado y baja la temperatura a 180C o 350F. Cocina por una hora. A la hora, dale la vuelta a la fuente, para que el dorado sea parejo. Agrega 1/2 taza de vino blanco (eso lo puedes hacer antes de la hora). Durante la cocción también puedes hidratar la piel del pavo con sus propios jugos.